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막걸리50

전통주 추천 [제주곶밭 만다린 탁주 & 약주] 제주 전통주 감귤술 1. 제주곶밭 만다린 탁주 제주섬이 천천히 걸러낸 맑은 화산 암반수와 엄선한 국내산 햅쌀로 두 번 술을 빚은 후, 제철에 손질해둔 유기농 감귤 진피, 당유자 과피, 감귤즙을 넣어 자연 발효하여 만들어지는 탁주입니다. 목넘김과 질감이 부드러우며 쌀의 단맛과 시트러스 향이 조화로운 막걸리입니다. 향과 맛에서 모두 만다린을 느낄 수 있는 제주제주한 술입니다. 테이스팅 노트 단맛 3 / 신맛 2 / 향 4 / 목넘김 1 단맛과 신맛의 밸런스가 좋으며 은은한 감귤향과 맛이 상쾌한 기분을 느끼게 해줍니다. 탄산없이 보드라운 질감 덕분에 꿀떡꿀떡 잘 넘어가는 술입니다. 어울리는 음식 산뜻한 질감과 향이 기름진 음식과 두루 어울리고 재료 본연의 맛에 집중한 요리 모듬전, 크림파스타, 흑돼지구이, 생선회 등 개인적으로 .. 집에서 한 잔 2023. 5. 23.
막걸리와 동동주의 차이 / 막걸리와 탁주의 차이 / 프리미엄 막걸리란? (참고도서: 향기로운 한식 우리술 산책) *하기 대부분의 내용은 도서 '향기로운 한식, 우리술 산책'에서 발췌하였음을 말씀드립니다. 1. 막걸리와 동동주의 차이 막걸리는 오래전부터 서민과 함께한 친근한 우리 전통주입니다. 주재료는 쌀, 물, 누룩입니다. 막걸리는 막 거른 술을 뜻합니다. 이 때 '막'은 '방금 걸러 신선한'의 의미와 '마구 걸러 거칠다,'는 의미를 지닙니다. 막걸리는 보통 '탁주'와 같은 뜻으로 사용되고 있고, 맑은 술 청주나 약주와 견주어 탁하고 흐리며, 알코올분도 낮습니다. 막걸리는 다양한 별칭을 가지고 있는데 탁주, 탁배기, 탁바리, 백주, 회주, 현인, 대포, 왕대포, 모주 등으로 불렸습니다. 탁주 형태의 술에 향료나 색소를 첨가할 경우 탁주가 아닌 '기타주'로 제조가 가능하며, 이 떄 '막걸리'라는 명칭은 사용할 수 없.. 집에서 한 잔 2023. 4. 27.
전통주 구독 서비스 플랫폼 리스트 총정리 몇년 전만 하더라도 전통주 구독이 뭐야? 라고 할만큼 전통주 구독 서비스가 많지 않았는데요 요즘은 다양한 플랫폼에서 전통주 구독 서비스를 제공하고 있더라구요? 오늘은 각 플랫폼 별로 어떤 서비스가 있는지 알아보겠습니다. ■ 술담화 전통주 구독 서비스의 시초라고 할 수 있겠죠! 현재 가장 규모가 큰 전통주 구독 서비스 플랫폼이라고 볼 수 있겠습니다. [ 담화박스 / 월 39,000원 ] 매월 컨셉에 맞는 전통주(2~4개)를 큐레이션카드(추천안주, 향미그래프, 보관방법 등의 정보가 담김) 그리고 담화피디아(술 관련 지식 정보가 담긴 카드)와 함께 보내주는 서비스 매월 셋째주 목요일 도착 [ 증류주 담화박스 / 월 49,000원 ] 증류주만을 보내주는 서비스예요. 이또한 2~4개의 전통주를 큐레이션카드와 함께.. 집에서 한 잔 2023. 2. 14.
추석에 선물하기 좋은 전통주 추천 / 화전일취 탁주 / 지시울 양조장 1. 추석이 2주 앞으로 다가왔어요! 안녕하세요~ 이번달 초에 진행된 [로라주막 셀렉트]의 첫 번째 상품, 햇솜세라믹 다이아고블렛잔이었죠? 구매해 주신 분들 정말 정말 감사합니다! 지금 작가님께서 열심히 제작하고 계세요. 가마 일정에 따라 조금 다를 수 있지만 빠르면 이번주 금요일, 늦어도 다음주 월요일에는 배송해 주실 예정이라고 하니 곧 예쁜 술잔 만나실 수 있습니다 :D 오늘은 다시 전통주소믈리에 로라로 돌아와서, 아직 추석선물을 고민중이신 분들에게 추석에 선물하기 좋은 전통주 추천해 드리려고요! 협찬 아니고, 제가 직접 마셔보고 추천해 드리는 술이예요. 2. 지시울 양조장의 화전일취 추석 선물로 추천 드리고자 하는 전통주는 강원도 춘천시에 위치한 지시울 양조장의 [화전일취]라는 탁주입니다. 멋드러진.. 집에서 한 잔 2022. 8. 23.
[로라주막셀렉트] / 마감 / 술잔 공동구매 / 햇솜세라믹 고블렛잔 *** 마감 *** 여러분, 제가 술잔 좋아하는거 아시죠? 이제 예쁜 술잔 찾으러 힘들게 돌아다니지 마세요. 제가 골라드릴게요. 저만 믿고 구매하시면 절대로 후회하실 일 없게 만들어 드리겠습니다!! ^0^ 로라주막 셀렉트의 첫 번째 술잔! 양은정 도예가의 햇솜세라믹 다이아고블렛잔 입니다. 이번주 화요일(8월9일)~금요일(12일)까지만 판매하니 서둘러주세요^^ 다이아고블렛잔은 화이트의 컵 부분 모양에 따라 다이아 고블렛 (컵 부분이 각진 모양) 다이아 볼 고블렛 (컵 부분이 둥근 모양) 크게 두 가지로 나뉩니다. 다이아 고블렛 90 X 90 X 115(높이)mm / 용량 140 ML 다이아 볼 고블렛 95 X 95 X 105(높이)mm / 용량 140ML 화이트의 컵 부분은 유광이며 기둥 부분은 총 다섯 .. 로라주막셀렉트 2022. 8. 9.
중복 음식 추천, 치킨에 막걸리 [교촌치킨 블랙시크릿] / [송도 막걸리] 1. 중복에는 치막 어때요? 안녕하세요. 주모 로라입니다 :D 초복이 지난지 얼마 되지 않은 것 같은데 다음주 화요일(7월26일)이면 벌써 중복입니다. 초복부터 말복까지의 기간은 일년 중 가장 더운 시기로 이 때의 더위를 바로 삼복더위라고 부릅니다. 어렸을 때에는 복날에 크게 의미를 두지 않았었는데 언젠가부터 초복, 중복, 말복을 꼭 챙겨먹게 되더라구요. 특별히 보양식을 챙겨 먹으면 좋겠지만, 이번 중복은 초복과 달리 평일이라서 간단하게 치킨 한마리 시켜 먹으면 좋을 것 같다는 생각이 드네요. 그래서 오늘은 제가 얼마 전에 아주 맛있게 먹은 치킨과 막걸리를 소개해 드릴게요! 2. 광고 보다가 시킨 치킨은 처음이야 TV를 보던 중에 교촌 치킨의 '블랙시크릿'이라는 치킨 광고를 보게 되었어요. 그 동안에 치.. 집에서 한 잔 2022. 7. 22.
구미시 막걸리 [선산 탁주]와 [소고기말이]를 먹어봤어요. 1. 2021 구미시 관광기념품 공모전 대상을 받은 술 제가 오늘 소개할 술은 구미시에서 만들어지고 있는 [선산 탁주]라는 탁주입니다. 글 작성일 기준으로 아직 정식으로 출시가 되지는 않았는데 (2023년 4월 출시되었습니다.) 좋은 기회가 생겨 시음단에 선정되었고 맛볼 수 있었습니다. 시음단에 선정된 히스토리를 간략히 말씀드리자면 다음과 같습니다. 올해 1월 경, 인스타그램에서 새로운 막걸리들을 서칭 하던 중에 '선산'이라는 막걸리를 발견하게 되었습니다. 처음 보는 막걸리인 데다가 술과 함께 제작된 거북이 마상배 잔이 너무 예쁘고 특이해서 눈길을 끌었습니다. 게시물의 내용은 선산 탁주의 시음단을 모집한다는 것이었는데 안타깝게도 시음단 대상 지역이 강원, 충청, 전라, 제주, 경남이어서 저는 해당이 되지.. 집에서 한 잔 2022. 4. 14.
크리스마스에 어울리는 [조선 하이볼]을 한식의 대명사 [불고기]와 페어링 해보았어요! 1. 크리스마스 홈파티에 어울리는 술을 추천합니다! 안녕하세요! 주모 로라입니다. 이제 크리스마스가 일주일도 채 남지 않았네요. 지난 주말에 내린 함박눈 덕분에 크리스마스 분위기가 보다 물씬 나는 것 같습니다. 모두들 크리스마스에 어떤 계획을 가지고 계신가요? 아마 미혼이신 분들은 친구나 애인과 함께 보낼 알찬 계획들을 이미 잔뜩 짜 놓으셨을 것 같고 저같이 기혼이신 분들, 특히 아이와 함께 크리스마스를 보내시는 분들이라면 따뜻하고 안전하게 집에서 보내시는 분들이 많을 것입니다. 그래서 오늘은 친구, 애인, 가족 누구와 함께이건 안전하고 편안하게 집에서 홈파티를 계획하신 분들을 위한 내용을 준비해 보았습니다. 크리스마스에 제일 많이 마시는 술은 어떤 술일까요? 주변 사람들에게 크리스마스에 어떤 음식과 어.. 집에서 한 잔 2021. 12. 21.
[고택 찹쌀 생주]에 초단간 요리 [우삼겹 숙주볶음] 곁들이기 1. 10분 완성, 우삼겹 숙주 볶음 만들기 안녕하세요! 연말이 다가오고 있습니다. 연말이지만 여전히 불안한 시기라 사회적 거리두기도 어느 정도는 다시 실천해야 할 것 같습니다. 요즘은 왁자지껄한 만남은 자제하고 정말 만나야 할 사람만 소소하게 모여서 간단하게 홈파티를 계획하는 분들이 많을 것입니다. 그래서 오늘은 간단하면서도 맛있어서 로라가 자주 해 먹는 요리인 우삼겹 숙주 볶음 만드는 방법을 소개하려고 합니다. 메인 디쉬로도 손색이 없기 때문에 연말 홈파티 메뉴 중에 하나로 우삼겹 숙주 볶음을 추천하고 싶습니다. 10분이면 만들 수 있는 초간단 우삼겹 숙주 볶음의 레시피에 대해 알아볼까요? 재료: 냉동 우삼겹 600g, 숙주 나물 1/2 봉지, 굴소스 2T, 파, 다진 마늘, 참기름, 깨 숙주나물은 .. 집에서 한 잔 2021. 12. 6.
백스피릿 막걸리 [해창 막걸리], 엄마의 [도토리묵]과 [미나리 차돌 말이] 1. 만들어볼까요? [ 도토리묵 무침 ] 도토리묵 1모, 오이 1/2개, 쑥갓 약간, 홍고추 1개, 당근 1/4개, 간장 5T, 고춧가루 3T, 들깨가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 설탕 1/2T, 올리고당 1.5T, 깨 1.5T, 식초 1/2T, 들기름 1T 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 오이와 당근은 반으로 자른 후 어슷썰기 해줍니다. 쑥갓은 잎 부분만 뜯어놓습니다. 홍고추는 어슷 썰어서 찬물에 헹구고 고추씨를 제거합니다. 양념장: 볼에 간장, 고춧가루, 들깨가루, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 깨, 식초, 들기름을 넣고 골고루 섞어줍니다. (들깨가루는 도토리묵과 채소에 양념이 잘 묻게 해주는 역할을 하며 고소한 풍미를 배가시킨다.) 양념장에 채소부터 넣어 가볍게 버무립니다. 그다음 도토리.. 집에서 한 잔 2021. 9. 23.
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