728x90 분류 전체보기415 편의점에서 만나는 프리미엄 막걸리 [수미 막걸리] 와 다양한 페어링 1. 국가 무형문화재가 된 '막걸리 빚기' 안녕하세요. 로라입니다. 여러분, 2021년 6월 15일이 무슨 날인지 아시나요? 바로 '막걸리 빚기'가 국가 무형문화재로 지정된 역사적인 날입니다. 삼국시대 이전부터 즐긴 것으로 추정되는 막걸리를 빚는 문화가 무형문화재로 지정된 일은 전통주 소믈리에로서 아주 반가운 일이 아닐 수 없습니다. 막걸리 빚기는 한반도에서 오랫동안 전승되었고 제조 방법에 관련한 기록들도 고문헌에 남아있는 등 역사성을 가지고 있으며, 한국의 문화를 이해할 수 있는 술이고 지역별 특색도 다양해 학문적 연구 자료로서도 훌륭한 가치를 가지고 있기에 국가 무형문화재로 지정되었습니다. 제가 오늘 소개할 술은 '막걸리 빚기'의 무형문화재 지정을 기념하며 출시된 프리미엄 막걸리 '수미 막걸리'입니다.. 집에서 한 잔 2021. 12. 27. 더보기 ›› 크리스마스 음식 추천 [페퍼로니 맥 앤 치즈], 배달의 민족 맥주 [캬, 굿, 와] 1. 15분이면 만드는 페퍼로니 맥 앤 치즈 안녕하세요! 크리스마스 이브입니다. 오늘이나 내일 집에서 해 먹을만한 크리스마스 음식을 많이 찾고 계실 텐데요. 그래서 오늘은 크리스마스에 어울리는 음식과 그 음식에 어울리는 술을 추천드리고자 합니다. 요즘 손쉽게 음식을 해 먹을 수 있도록 편리한 밀키트가 많이 나오고 있습니다. 그 중에서 저는 프레시지 제품을 가장 자주 사 먹는 편입니다. 오늘 제가 소개할 음식도 프레시지에서 나오는 음식인데요, 며칠 전에 집에서 해 먹어보니 만들기도 간단하고 무엇보다 크리스마스에 아주 잘 어울릴 것 같아서 소개드리려고 합니다. 맥 앤 치즈를 아시나요? 맥 앤 치즈는 '마카로니 앤드 치즈'의 줄임말로 이름처럼 마카로니와 치즈를 섞어 버무린 음식입니다. 치즈가 주재료인 만큼 짭.. 집에서 한 잔 2021. 12. 24. 더보기 ›› 크리스마스에 어울리는 [조선 하이볼]을 한식의 대명사 [불고기]와 페어링 해보았어요! 1. 크리스마스 홈파티에 어울리는 술을 추천합니다! 안녕하세요! 주모 로라입니다. 이제 크리스마스가 일주일도 채 남지 않았네요. 지난 주말에 내린 함박눈 덕분에 크리스마스 분위기가 보다 물씬 나는 것 같습니다. 모두들 크리스마스에 어떤 계획을 가지고 계신가요? 아마 미혼이신 분들은 친구나 애인과 함께 보낼 알찬 계획들을 이미 잔뜩 짜 놓으셨을 것 같고 저같이 기혼이신 분들, 특히 아이와 함께 크리스마스를 보내시는 분들이라면 따뜻하고 안전하게 집에서 보내시는 분들이 많을 것입니다. 그래서 오늘은 친구, 애인, 가족 누구와 함께이건 안전하고 편안하게 집에서 홈파티를 계획하신 분들을 위한 내용을 준비해 보았습니다. 크리스마스에 제일 많이 마시는 술은 어떤 술일까요? 주변 사람들에게 크리스마스에 어떤 음식과 어.. 집에서 한 잔 2021. 12. 21. 더보기 ›› 제주 샘주 [고소리술]과 [대하 구이]의 고소한 만남 1. 제주 샘주의 고소리술에 대해 알아볼까요? 안녕하세요! 12월의 네 번째 포스팅입니다. 오늘은 그간 잘 다루지 않았던 증류주에 대해서 이야기해 보려고 합니다. 제주도 하면 떠오르는 술은 어떤 술인가요? 아마도 많은 분들이 오메기술을 떠올리셨을 것 같습니다. 오메기떡 만큼이나 제주도 오메기술을 많이 들어보셨을 텐데요. (예전에 제 블로그에서 '제주 오메기 맑은술'에 대해 포스팅을 한 적이 있습니다. 오메기술에 대해 궁금하신 분은 그 포스팅을 찾아보시면 재미난 정보를 많이 얻게 되실 것입니다.) 바로 이 오메기술을 증류한 술이 바로 고소리술입니다. 이름이 조금 생소하실 수 있는데, 여기서 고소리란 소주를 내리는 기구인 소줏고리의 제주도 방언입니다. 즉 소줏고리를 이용하여 증류한 제주도 지역의 토속 소주입.. 집에서 한 잔 2021. 12. 13. 더보기 ›› 바밤바 막걸리 [국순당 쌀 바밤바밤]에 [우주인 피자] 먹어보기 1. 콜라보 전성시대 안녕하세요! 주모 로라입니다. 곰표 맥주의 성공을 시작으로 식품업계에 재미난 콜라보 상품들이 끊임없이 나오고 있는 요즘입니다. 컬래버레이션을 통해 시너지를 일으키는 상품이 있기도 하지만, 맛은 생각하지 않고 단순히 호기심을 자극하기 위한 컬래버레이션으로 눈살을 찌푸리게 하는 경우도 많이 있습니다. 올해 여름쯤 국순당에서는 '콜라붐신'이라는 유튜브 프로그램을 통해 크라운 죠리퐁 과자와 컬래버레이션을 한 '국순당 쌀 죠리퐁당'이라는 막걸리를 출시하였습니다. 꽤나 잘 어울리는 막걸리와 죠리퐁의 조합이라 성공적인 판매실적을 낸 것으로 알고 있습니다. 이렇게 좋은 시너지를 낼 수 있는 조합의 컬래버레이션은 적극 찬성합니다. 요즘 국순당은 라벨도 깔끔하게 변경시키고 젊은 층들을 겨냥한 홍보도 .. 집에서 한 잔 2021. 12. 8. 더보기 ›› [고택 찹쌀 생주]에 초단간 요리 [우삼겹 숙주볶음] 곁들이기 1. 10분 완성, 우삼겹 숙주 볶음 만들기 안녕하세요! 연말이 다가오고 있습니다. 연말이지만 여전히 불안한 시기라 사회적 거리두기도 어느 정도는 다시 실천해야 할 것 같습니다. 요즘은 왁자지껄한 만남은 자제하고 정말 만나야 할 사람만 소소하게 모여서 간단하게 홈파티를 계획하는 분들이 많을 것입니다. 그래서 오늘은 간단하면서도 맛있어서 로라가 자주 해 먹는 요리인 우삼겹 숙주 볶음 만드는 방법을 소개하려고 합니다. 메인 디쉬로도 손색이 없기 때문에 연말 홈파티 메뉴 중에 하나로 우삼겹 숙주 볶음을 추천하고 싶습니다. 10분이면 만들 수 있는 초간단 우삼겹 숙주 볶음의 레시피에 대해 알아볼까요? 재료: 냉동 우삼겹 600g, 숙주 나물 1/2 봉지, 굴소스 2T, 파, 다진 마늘, 참기름, 깨 숙주나물은 .. 집에서 한 잔 2021. 12. 6. 더보기 ›› 강남 청담 콜키지 가능한 [피양옥]의 어복쟁반과 서울효모방 [미미미]막걸리 페어링 1. 어복쟁반을 아시나요? 안녕하세요! 오랜만에 포스팅하러 왔습니다. 벌써 12월이네요! 지난 주말 로라는 친구와 함께 서울 국제식품산업대전(코엑스 푸드위크)에 다녀왔습니다. 전통주 양조장들이 많이 참가한다는 소식을 듣고 구매하고 싶은 막걸리가 있어서 오픈 시간에 맞추어 가보았습니다. 열심히 돌아다니며 다양한 술들을 시음해 볼 수 있어서 좋았고, 마음에 드는 술을 온라인보다 저렴한 가격에 구매할 수 있었습니다. 구매한 막걸리를 바로 마셔보기 위해서 코엑스 근처의 콜키지 식당을 찾아보았는데, 막걸리와 페어링 하면 좋을 것 같은 음식들을 팔면서 콜키지 금액도 1인당 5천 원으로 매우 저렴한 청담역 근처의 피양옥이라는 곳에 방문하게 되었습니다. 피양옥의 대표 메뉴는 어복쟁반입니다. 어복쟁반이 어떤 음식인지 아.. 밖에서 한 잔 2021. 12. 2. 더보기 ›› 동상이몽 맥주 칵테일 [더티호] 그리고 소시지야채볶음 [쏘야] 1. 맥주로 만드는 칵테일 안녕하세요! 오늘은 로라가 집에서 자주 해 먹는 맥주 칵테일 레시피를 소개하려고 합니다. 맥주로 만든 칵테일에 대해서 들어보신 적이 있나요? 칵테일이란 혼합주(mixed drink)를 뜻하며 일반적으로 칵테일의 베이스가 되는 술은 알코올 도수가 높은 위스키나 보드카, 증류주, 리큐르 등을 떠올리는 경우가 많을 것입니다. 하지만 칵테일은 결국 섞어마시는 술이라는 뜻을 가졌기에 소주도 칵테일의 베이스가 될 수 있고, 막걸리, 맥주도 모두 칵테일의 재료가 될 수 있겠습니다. 오늘 소개하는 맥주 칵테일은 제가 개발한 레시피는 아니지만 너무 간단하고 다양하게 응용이 가능한 레시피라서 꼭 한 번 소개하고 싶었습니다. 동상이몽이라는 TV 프로그램에 전진, 류이서님 편에도 나왔다고 하는 맥주.. 집에서 한 잔 2021. 11. 22. 더보기 ›› [연어스테이크]에는 다래와인 키위와인 [7004S]를 페어링 해보세요! 1. 면역력 올리는 생선 요리 안녕하세요! 벌써 11월도 열흘밖에 남지 않았습니다. 정부가 위드 코로나를 선언하면서 확진자수가 다시 역대급으로 늘어나고 있어서 참으로 걱정이 많은 요즘입니다. 그래서 저는 요즘 다시 집밥 요리의 비중을 늘리고 있습니다. 조심해서 나쁠 것은 없으니까요. 집밥을 해 먹으려고 며칠 전 마트에 갔더니 구이용 생 연어가 아주 싱싱하고 가격도 꽤 저렴하더라고요. 연어는 맛도 좋지만 영양분이 많고 요즘 같은 코로나 시대에 면역력 향상에도 좋을 것 같아서 오랜만에 연어 스테이크를 해 먹으려고 신나게 집에 사들고 왔습니다. 지금부터 간단하지만 맛있는 연어 스테이크 만드는 방법에 대해서 알려드리겠습니다. 재료: 구이용 생 연어 400g, 버터, 올리브 오일, 허브솔트, 후추, 파슬리, 타르.. 집에서 한 잔 2021. 11. 20. 더보기 ›› 지금은 2021년 햅쌀로 빚은 국순당 [첫술]을 마셔야 합니다! (feat.육전) 1. 만추에 어울리는 한정판 막걸리 안녕하세요! 로라 주모입니다. 오늘부터 비가 3일간 내린다고 하지요? 비가 그치면 날씨가 확 추워질 것 같습니다. 지금 같은 가을에서 겨울로 넘어가는 요맘때에만 마실 수 있는 술이 있는데 어떤 술인지 알고 계신가요? 오늘은 바로 그 술에 대해서 소개하고자 합니다. 매년 10월말이면 국순당에서는 그 해 첫 수확한 햅쌀로 막걸리를 빚어서 판매합니다. 그 막걸리의 이름은 바로 '첫술'입니다. 첫술은 2009년부터 출시되기 시작했으며 매년 10월 말부터 약 한 달간 2만 병 한정판으로 만날 수 있는 햅쌀 막걸리입니다. 과거에 조상들이 추수 후에 햅쌀로 술을 빚어 마시며 수확의 기쁨과 정을 나누었던 풍습을 기리며 13년째 햅쌀로 빚은 술을 출시하고 있습니다. 2021년 햅쌀로 .. 집에서 한 잔 2021. 11. 8. 더보기 ›› 을지로 [술다방]에서 마신 전통주 칵테일을 소개합니다! 1. 칵테일의 정의 안녕하세요! 오늘은 전통주로 만든 칵테일을 파는 곳에 대해 소개해 보려고 합니다. 칵테일이란 보드카(버번, 진, 럼, 스카치 등)와 같은 알코올에 과일즙이나 소다 또는 리큐어를 혼합하여 만든 mixed drink(혼합주)의 한 종류를 뜻합니다. 다시 말해 섞어 마시는 술이라고 보면 될 것입니다. 술을 그대로 마시지 않고 마시는 사람의 취향이나 기호에 따라 세계 각국의 술을 섞어 독특한 맛과 색을 내도록 하는 술의 예술품이라고 볼 수 있습니다. 칵테일이라는 명칭은 1795년 미국에 거주하던 A.A. 페이 쇼라는 약사가 계란 노른자를 넣은 음료를 조합해서 프랑스어로 coquetier(코크티에)라고 부른 데서 유래한다는 설이 있습니다. 이와 같은 혼성 음료를 만들어 먹은 것은 미국뿐만 아니.. 집에서 한 잔 2021. 11. 2. 더보기 ›› '백 스피릿'에 나온 진달래 약주 [면천 두견주]와 뜨끈한 [밀푀유 나베] 먹어볼게요! 1. 술 권하는 사회 안녕하세요! 3일 만에 찾아온 로라 주모입니다. 술 좋아하는 로라는 술과 관련된 영상을 보는 것도 참 좋아하는데 요즘은 마치 사회가 '술 권하는 사회'인 듯이 술과 관련된 TV 프로그램이 많이 보이는 것 같습니다. 그중에서 아무래도 가장 화제가 되고 있는 프로그램은 넷플릭스에서 방영하는 '백 스피릿'이라는 프로가 아닐까 싶습니다. 외식사업가 백종원 씨가 유명 인사(celebrity)들과 함께 술을 마시며 술에 관한 이야기를 하는 프로그램인데, 술 관련 방송의 EBS 같은 느낌이 들었습니다. 영화와 같은 영상미가 가장 눈에 띄었고 많이 알려지지 않았지만 요즘 MZ 세대들 사이에서 소위 말해 '뜨고' 있는 전통주에 대해서도 디테일하게 설명해 주는 부분이 전통주를 사랑하는 사람으로서 참 .. 집에서 한 잔 2021. 10. 19. 더보기 ›› 국순당 [우국생] 막걸리의 안주로 바삭한[김치전]을 만들어봅시다. 1. 새로운 옷을 입은 국순당 생막걸리 안녕하세요! 오늘은 전통주 중에서 로라가 가장 좋아하는 막걸리 포스팅입니다! 프리미엄 막걸리가 쏟아져 나오는 요즘이지만 매번 값비싼 프리미엄 막걸리를 사 먹는 것은 부담되는 일입니다. 맛이 좋아 몇 번씩 사먹는 프리미엄 막걸리들도 있기는 하지만 평소에 막걸리가 마시고 싶을 때면 집 앞 슈퍼나 대형마트에서 막걸리를 구매합니다. 대형마트에서 쉽게 구할 수 있고 가격도 저렴하지만 맛도 꽤 괜찮은 가성비 막걸리들 중에서 오늘은 국순당에서 새롭게 리뉴얼된 '우국생' 막걸리에 대해서 포스팅하고자 합니다. 우국생 막걸리는 이미 다들 들어보셨을 것입니다. '우국생'은 '우리 쌀로 만든 국순당 생 막걸리'의 줄임말인데 이번 2021년 7월에 새로운 라벨로 깔끔하게 옷을 갈아입고 나.. 집에서 한 잔 2021. 10. 15. 더보기 ›› 맑은 술이 생각 날 땐 [동학 1957] 청주를 마셔요. 1. 사케와 청주의 차이? 안녕하세요! 로라 주막의 주모 로라입니다. 오늘은 맑은술 청주에 대해서 포스팅해보려고 합니다. 일반적으로 맑은 술이라고 하면 일본의 사케를 많이 떠올리실 것입니다. 청주가 사케이고 사케가 청주 아닌가?라고 생각하는 분들이 많습니다. 그래서 오늘은 청주와 사케의 차이점이 무엇인지 자세히 알아보겠습니다. 우리나라 전통주인 '청주'란 탁주에 용수를 박아서 여과를 시켜 맑게 정제한 술입니다. 주세법 상으로 청주는 조금 다른 의미를 갖고 있는데, 주세법 상의 청주는 누룩도 쌀로 만든 누룩이어야 하며 주정을 사용하여 양을 늘릴 수 있는 술을 청주라고 정의합니다. 조선시대 금주령이 내려졌을 때 특권층들이 약제로 위장하여 마셨다고 해서 약주 혹은 약술이라고도 부릅니다. 청주는 명절에 제사나 .. 집에서 한 잔 2021. 10. 14. 더보기 ›› 백종원의 [막이오름 막걸리] 그리고 달콤한 [닭강정] 만들기 1.탭 막걸리로 즐기는 이색 막걸리, 막이 오름 안녕하세요! 오늘은 오랜만에 로라가 좋아하는 막걸리 포스팅을 하려 합니다. 10년 전부터 시작된 막걸리 사랑은 여전히 계속되고 있는데 특히 요즘 다양한 막걸리들이 꾸준히 출시되고 있어서 막걸리 애호가는 아주 신이 납니다. 게다가 전통 주점들도 올드한 느낌을 버리고 젊은 사람들의 취향에 맞게 변화되면서 세련되고 모던한 주점에서 막걸리를 즐길 수 있는 곳이 많아져서 참 좋습니다. 그중에서 대중들에게 친숙한 외식사업가 백종원 씨가 운영하는 막걸리 바 '막이오름'은 다양한 막걸리와 함께 가성비 좋은 안주들을 만날 수 있는 곳인데 서울 신사동 가로수길에 처음 오픈한 이후에 건대점, 홍대점, 잠실 새내점, 수원역점 등 전국으로 지점을 늘리고 있어서 근처에서 어렵지 않.. 집에서 한 잔 2021. 10. 12. 더보기 ›› 오뚜기 [진라거]와 농심 [오징어집]의 만남 1. 수제 맥주 전성시대 안녕하세요! 로라입니다. 요즘은 수제 맥주의 전성시대가 아닐 수 없습니다. 곰표 맥주를 필두로 말표 맥주, 유동 골뱅이 맥주, 쥬시 후레쉬 맥주, 백양 맥주, 노르디스크 맥주 등의 컬래버레이션 수제 맥주들이 다양하게 만들어지고 있습니다. 마셔본 맥주의 숫자보다 마셔볼 맥주의 숫자가 월등히 많습니다. 지난봄과 여름에는 곰표 맥주가 품절 사태까지 겪으며 인기를 얻었는데 이번 가을에는 오뚜기와 어메이징 브루잉 컴퍼니의 합작품인 '진라거'가 출시부터 아주 큰 인기를 끌고 있습니다. 그래서 오늘은 패키지부터 시선을 사로잡는 진라거에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 진라거는 어메이징 브루잉 컴퍼니와 오뚜기의 협업으로 출시된 맥주입니다. 어메이징 브루잉 컴퍼니는 2016년 창업하여 다양한 기업.. 집에서 한 잔 2021. 10. 11. 더보기 ›› 제주도에 가고 싶나요? [한라산 소주]와 시원한 [동죽 조개탕] 1. 여행이 그리워질 때 안녕하세요! 코로나 19로 전세계가 몸살을 앓고 있습니다. 백신 접종률이 높아지고 치료제 개발도 박차를 가하고 있다고 하니 그나마 다행입니다. 백신 접종을 하신 분들이 많아서 그런지 요즘 부쩍 제주도로 여행을 떠나는 분들이 많이 보입니다. 로라도 제주도가 정말 너무나 가고 싶습니다. 그런데 동거인 중에 접종을 하지 못하는 꼬맹이가 있어서 아직은 비행기 타는 일이 내키지가 않습니다. 자유롭게 다니는 그 날이 어서 빨리 왔으면 좋겠네요. 제주도 여행을 그리워하던 참에 마트에서 제주도 소주인 '한라산 소주'가 눈에 쏙 들어왔습니다. 제주도는 못가지만 제주도 소주라도 먹으면서 여행의 기분을 내보았고, 그 김에 한라산 소주에 대해서도 알아보았습니다. 로라가 알아본 제주도 한라산 소주 이야.. 집에서 한 잔 2021. 10. 8. 더보기 ›› 들어보셨나요? 토란 막걸리 [시향가], 소고기 튀김 [멘치카츠] 1. 멘치카츠를 아시나요? 안녕하세요! 오늘은 바삭바삭한 멘치카츠를 만들어보았습니다. 멘치카츠가 무엇인지 아시나요? 멘치카츠는 일본 말인데 영어로는 Mince Cutlet (민스 커틀릿)이라고 부릅니다. 다진 소고기와 돼지고기에 잘게 다진 야채를 넣고 동그랗게 반죽을 만들어서 빵가루를 묻혀 기름에 튀긴 요리입니다. '고기 튀김 볼' 정도로 정리할 수 있겠습니다. 계란을 반숙으로 찐 후에 껍질은 벗겨내고 소고기 반죽을 계란 겉 면에 감싼 후에 빵가루를 묻혀 기름에 튀겨낸 타마고 멘치 카츠도 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들도 좋아하고 어른 술안주로도 손색이 없습니다. 그럼 지금부터 멘치카츠 만드는 방법을 알려드리겠습니다. [ 멘치카츠 만들기 ] 다진 소고기 150g, 다진 돼지고기 150g, .. 집에서 한 잔 2021. 10. 7. 더보기 ›› 서서히 올라가는 [대관람차 막걸리]와 함께 가을 [모둠회]를 즐겨봤습니다. 1. 가을이 되면 생각나는 음식들 안녕하세요! 낮에는 여전히 덥지만 밤낮으로 선선한 바람이 불어와 가을이 성큼 다가왔음을 실감케하는 요즘입니다. 가을이 되면 생각나는 음식들은 어떤 것이 있을까요? 대하, 꽃게, 전어, 꼬막, 광어, 과메기, 사과, 배, 옥수수, 감자, 고구마 등 모두 나열하기도 힘들 만큼 제철 식재료가 많습니다. 저는 제철 음식을 챙겨 먹는 것을 좋아하는 편입니다. 가을은 천고마비의 계절이라 불릴 만큼 날씨도 훌륭하고 오곡백과가 무르익어 먹거리가 풍성해지는 시기라 챙겨 먹을 제철 음식도 다양하기 때문에 눈과 입이 참으로 즐거운 계절입니다. 여러분은 가을이 되면 어떤 음식이 가장 먼저 드시고 싶으신가요? 가을이 되면서 제가 가장 자주 먹게 되고 먹고 싶어지는 음식은 바로 회입니다. 더운 .. 집에서 한 잔 2021. 10. 6. 더보기 ›› 강남구청 콜키지 프리 식당 [수묵당]에서 [토끼 구름 막걸리] 마신 이야기입니다. 1. 내가 마실 술은 내가 챙겨간다. 안녕하세요! 로라 주모입니다. 오늘은 작년 겨울에 다녀온 콜키지 프리(corkage free) 한식 오마카세 식당인 수묵당에서 마신 '토끼 구름'이라는 막걸리를 소개하고자 합니다. 요즘 콜키지 프리 식당이 많아지는 것 같습니다. 애주가의 입장에서 보았을 때, 방문한 식당에 내가 원하는 술이 없는 경우도 있고 내가 직접 구입하는 금액보다 식당에서 주문하는 술의 금액이 훨씬 비싸서 주문을 망설이게 되는 경우가 종종 있었습니다. 이번에 콜키지 프리 식당을 방문한 이유는 전자에 가깝습니다. 저는 주기적으로 막걸리를 좋아하는 친구와 만남을 가지고 있는데, 이번에는 우리가 마시고 싶은 술을 직접 사들고 갈 수 있는 식당을 가보자고 해서 강남 콜키지 프리 한식 오마카세인 수묵당에.. 집에서 한 잔 2021. 10. 5. 더보기 ›› 728x90 이전 1 ··· 17 18 19 20 21 다음
