[제주 메밀 맑은술] 제주곶밭 한정판 약주 과하주 방어회 페어링
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안녕하세요! 오늘은 '집에서 한 잔' 코너입니다. 이번에 소개할 술은 제주도 술인데요. 제주곶밭 양조장에서 야심 차게 내놓은 신상 한정판 약주인 제주 메밀 맑은술입니다. 제철 맞은 방어회와 함께 마셔보았습니다. 한 번 보실래요?
▼ 제주메밀 맑은술 스펙
; 찹쌀 증류주에 볶은 메밀을 넣어 과하주 방식으로 빚은 약주
| 제품명 | 제주곶밭 제주메밀 맑은술 |
| 식품유형 | 약주 |
| 도수 | 16도 |
| 용량 | 375ml |
| 원재료 | 쌀, 찹쌀 증류원액, 볶은 메밀(제주산), 밀누룩(국내산), 효모, 정제수 |
| 유통기한 | 제조일로부터 180일 |
▼ 과하주란?
발효 중인 술에 소주를 넣어 발효 숙성을 시킴으로써 저장성을 높인 술을 과하주라고 합니다. 포트와인은 완성된 포도주에 주정을 첨가하여 재발효를 중지시킨 술인데 과하주는 또 한 번의 발효를 일으켜 저장성을 높인 술이라 포트와인보다 기술력이 높은 술이라고 볼 수 있어요.
제주 메밀 맑은술은 찹쌀 증류 원액을 볶은 메밀과 함께 넣어 과하주 방식으로 만든 메밀 약주입니다. 따라서 도수도 일반 약주보다 높고 저장 기간도 긴 장점이 있겠죠?
▼ 방어회 페어링
제주메밀 맑은술은 처음에는 볶은 메밀의 구수하고 고소한 맛이 나다가 약주 특유의 달큰함과 적당한 산미로 산뜻하게 마무리되는 술이었습니다. 도수가 16도로 높기 때문에 맛있다고 벌컥벌컥 마시다가는 금방 취할 수 있답니다. 고급스럽고 우아한 느낌이지만 카리스마가 있는 술입니다.
제철 맞은 방어회는 아직 기름이 많이 올라오지는 않았지만 특유의 감칠맛과 식감으로 입을 즐겁게 해 주었습니다. 약주와 방어회의 페어링은 두 말하면 입 아프지요? 정말 잘 어울렸습니다.
▼ 제주곶밭 양조장
온라인 구매가 가능한 전통주! 이제 다들 아시죠? 제주곶밭 양조장의 네이버 스마트 스토어 링크 걸어둘게요. 바로 어제 상품이 업데이트 되었답니다. 라벨이 참 예쁘고 맛도 좋아서 지인 술 선물로 손색없습니다. 100병 한정 판매라고 하니 구매를 원하시면 서두르셔야겠어요!
제주곶밭 제주메밀 맑은술 1병 제주 전통주 : 제주곶밭
[제주곶밭] 숲들에서 술독으로, 제주곶밭 브루어리
smartstore.naver.com
또한 제주곶밭 양조장의 만다린 탁주와 만다린 약주도 정말 맛이 좋고 선물하기에도 좋은 술이랍니다. 제가 예전에 직접 마셔보고 후기 남긴 포스팅이 있어서 아래에 링크 남겨놓겠습니다.
전통주 추천 [제주곶밭 만다린 탁주 & 약주] 제주 전통주 감귤술
1. 제주곶밭 만다린 탁주 제주섬이 천천히 걸러낸 맑은 화산 암반수와 엄선한 국내산 햅쌀로 두 번 술을 빚은 후, 제철에 손질해둔 유기농 감귤 진피, 당유자 과피, 감귤즙을 넣어 자연 발효하여
rorajumak.com
▼ Summary
오늘은 제주 전통주 제주곶밭의 신상 약주인 제주메밀 맑은술을 소개해 드렸습니다. 유익하셨나요? 다음에도 유익한 전통주 정보로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
전통주는 로라주막♡
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