[심우주 막걸리] 1탄 팔팔양조장 임실치즈 유청 업사이클링 막걸리

 
안녕하세요! 주모 로라입니다. 주말을 맞이하여 따끈따끈한 신상 막걸리를 소개해 드리려고 합니다. 팔팔 막걸리로 유명한 팔팔 양조장이 농협과 손 잡고 만든 업사이클링 유청 막걸리, 심우주 막걸리인데요. 출시 하루 만에 1600병이 팔리며 이목을 집중시킨 막걸리입니다. 주모 로라도 당연히 출시일에 발 빠르게 구매했지요! 어떤 막걸리인지 알아볼까요?

 

▼ 심우주 막걸리 특징

심우주 막걸리는 임실 치즈를 생산하고 남은 국내산 유청을 업사이클링(새활용 / upgrade + recycling)하여 특틍급 김포 금쌀의 산뜻한 산미와 유청의 고소함이 어우러지도록 만들어진 막걸리입니다. 
 

유청이란?

유청은 치즈 가공 부산물인데요. 치즈 1Kg을 만들 때 우유 10Kg이 필요하며 이중 남은 9Kg이 유청이 됩니다. 이 유청에는 순수한 단백질 성분이라 불리는 유청 단백질이 포함되어 있습니다. 이 유청 단백질은 물에 쉽게 녹기 때문에 소화 흡수가 빠르고 속이 편안합니다. 

(출처: 팔팔양조장 스마트스토어)

 

도수 / 용량 / 기타 스펙

알코올 도수는 6%이며 용량은 750ml입니다. 당도는 12.4 브릭스이며 유통기한은 30일이네요. 김포 특등급 쌀만을 이용하여 술을 빚는다고 합니다. 탄산감은 전혀 없고 산도보다는 당도가 높으면서 바디감은 적당히 가벼운 막걸리입니다.

(좌 출처: 팔팔양조장 스마트스토어)

 

가격 및 구매처

가장 궁금한 건 가격 아닐까요? 현재 팔팔 양조장 스마트스토어에서 3병에 18,000원에 판매 중입니다. (배송료 별도)
스펙에 비하면 비싸지 않다고 생각해요. 양조장 링크는 아래 걸어둘게요.
 

심우주 전통주 팔팔양조장 : 팔팔양조장

 
 

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▼ 추천 페어링

요거트와 같은 풍미가 매력적인 심우주 막걸리는 닭발, 골뱅이 무침과 같은 매콤한 음식과 페어링 하기 좋다고 합니다. 매콤한 맛이 유청과 쌀의 부드러움과 조화롭습니다. 주모 로라가 어떤 안주와 함께 할지는 다음 포스팅에서 보여드릴 예정이니 기대해 주세요!
 

[심우주 막걸리] 2탄 팔팔양조장 임실치즈 업사이클링 막걸리

 

▼ 술 지게미 비누

심우주 막걸리와 함께 도착한 술 지게미 비누입니다. 막걸리를 빚고 술을 짜내고 나면 술 찌꺼기인 술 지게미가 남게 됩니다. 술 지게미, 지게미, 주박이라고도 부르는데요. 이 술 지게미를 버리지 않고 다시금 활용하여 치즈 모양의 비누를 만들어서 보내주셨어요. 향이 정말 좋아요. 유청도 업사이클링, 술 지게미도 업사이클링한 양조장의 노력에 큰 박수를 드립니다.
 
 

▼ SUMMARY

오늘은 하루 만에 1600병을 팔아버리며 이목을 집중시킨 팔팔 양조장의 심우주 막걸리를 소개해 보았습니다. 조만간 직접 마셔보고 리뷰 포스팅도 올려볼게요. 기대해 주세요. (아직 안 마셔봐서 제가 더 기대돼요. 호호.)
그럼 저는 다음에 또 만나요!
 
전통주는 로라주막♡

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