샴페인 막걸리 [제 3탁주]와 제철 홍가리비 연어 사시미 페어링

 

 

요즘 홍가리비가 제철이잖아요! 제철 음식은 꼭 먹고 넘어가야죠. 홍가리비와 잘 어울리는 샴페인 같은 막걸리 제3 탁주를 소개합니다.

 

 

 

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주류 기본 정보

 

제품명	제3탁주 12
식품유형	탁주
에탄올함량	12%
원재료	정제수, 찹쌀(경남고성유기농100%), 누룩
소비기한	제조일로부터 180일
제조원	제3양조 서울특별시 성동구

 

(출처: 대동여주도)

 

 

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시음 후기

 

 

제3탁주는 강탄산의 단양주 막걸리입니다. 서울 성동구에 위치한 제3양조에서 빚어지는 술이고요. 찹쌀 단양주 특유의 산미가 높은 술이랍니다.

 

탄산에 주의하라고 라벨에 떡하니 적혀있는데 저는 아무 생각없이 오픈했다가 깜짝 놀랐어요. 절대 흔들지 말고 열기 바랍니다. 잔에 따라진 탁주에서 뽀글뽀글 기포가 보이시나요? 

 

제3탁주 12는 질감이 가볍지만 도수감은 확실하게 나타나는 편이고 탄산이 강해서 청량감이 좋은 막걸리입니다. 단 맛보다는 신 맛이 강하지만 너무 시지는 않아요. 누룩향이 꽤 느껴지는 편이고 상큼한 과일향 특히 포도향이 느껴집니다. 탄산이 강해서 저는 샴페인 마시는 느낌이 들었어요.

 

 

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페어링

 

 

샴페인같은 제3탁주를 해산물과 함께 즐겨보았어요. 제철 남해안 홍가리비와 연어 사시미와 마셨는데요. 산미가 있는 술이라 해산물의 비린 맛을 중화시켜 주는 느낌이었어요.

 

제철인 홍가리비는 요즘 꼭 먹어야하는 것 중에 하나죠! 반은 찜기에 쪄서 먹고 반은 치즈를 올려 오븐구이로 즐겼어요. 철 지나기 전에 꼭 드셔보세요!

 

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Summary

 

2022년에 출시된 이후로 여전히 사랑받고 있는 제3 탁주. 가볍고 청량한 샴페인 같은 막걸리이니 저처럼 해산물과 즐겨보시면 좋겠네요. 그럼 저는 다음 포스팅에서 만나요. 감사합니다.