[화양매화] 전남 순천 황금 매실 막걸리와 장어 덮밥 페어링

 

 

안녕하세요! 어느덧 입춘도 지나고 갑진년 구정 연휴가 다가오고 있네요. 오늘은 봄과 잘 어울릴 것 같은 화양매화 막걸리를 소개합니다. 지인 찬스로 마셔보게 되었는데요. 어떤 막걸리인지 알아볼까요?

 

 

 

▼ 화양매화 스펙

(출처: 술꽃연구소 인스타그램)

 

전남 순천에 위치한 술꽃연구소에서 순천의 특산물인 황금 매실을 넣은 화양매화 막걸리를 출시했어요. 화양연화(인생에서 가장 빛나고 아름다운 순간)라는 단어에 착안하여 네이밍 했다고 합니다. 2023년 순천 매실 관광기념상품 공모전에서 대상을 수상한 제품이라고 해요.

 

제품명	화양매화
식품유형	탁주
에탄올함량	5%
용량	750ml
원재료명	정제수, 팽화미(국내산), 입국(쌀), 매실액(국내산), 누룩(밀), 젖산, 효모, 정제효소제, 수크랄로스(감미료), 아세설팜칼륨(감미료), 포도당
소재지	전남 순천

 

 

 

▼ 마셔봤어요

 

꽃이 연상되는 이름이라 꽃잔에 담아보았어요. 아이보리에 브라운 한 방울 떨어트린듯한 색감이네요. 매실의 향이나 맛이 도드라지는 것은 아니고 연한 매실청에서 느껴지는 정도의 단 맛이 은은하게 풍깁니다. 탄산감이 은근히 강해서 잔에 따라 놓으니 기포가 뽀글뽀글 올라와요. 저는 이 막걸리 기포가 왜 이리 귀여운지 모르겠어요. 하하. 

 

 

설 선물로 들어온 장어로 장어덮밥을 해봤어요. 장어에는 복분자라지만, 단짠단짠한 장어덮밥과 달큰한 화양매화 막걸리가 왠지 잘 어울릴 것 같더라고요. 역시나! 제 선택이 옳았어요. 탄산감이 있는 막걸리라서 장어의 느끼함도 잡아주었습니다. 

 

장어는 여기꺼예요. 내돈내산이 아깝지 않은 실한 장어입니다. 추천 추천!

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▼ 술꽃연구소의 막걸리들

 

친구가 보내준 술꽃연구소의 막걸리들입니다. 순천막걸리, 황칠막걸리, 토종 흑마늘 막걸리, 화양매화 총 4가지인데요. 빨간 보자기 포장이 된 술이 화양매화이며 전용잔도 2개 함께 오네요. 다음에는 전용잔을 사용해 봐야겠어요. 조만간 다른 막걸리들도 마셔보고 리뷰하겠습니다.

 

술꽃연구소 : 네이버 블로그

 

 

 

▼ Summary

오늘은 전남 순천에 위치한 술꽃연구소에서 순천 황금 매실을 넣어 빚은 화양매화 막걸리를 소개해 드렸습니다. 막걸리계의 샤넬이라는 별칭도 가지고 있는데요. 새콤달콤한 맛이 다가오는 봄에 참 잘 어울릴 것 같습니다. 친구야 잘 먹었다!

 

그럼 저는 다음에 또 유익한 전통주 이야기로 찾아올게요. 감사합니다.

 

 

♡전통주는 로라주막♡

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